http://wrm-indonesia.org/index.php?option=content&task=view&id=523&Itemid=164
Stok ikan asin sedang berlimpah di rumah mommies?. Nah, agar si ikan asin tidak hanya digoreng saja, silakan coba beberapa resep di bawah ini hasil urun saran dari para mommies di milist We R Mommies.
Ikan Asin Jahe Tomat ala Mama Ais
Bahan:
-ikan asin
-bawang merah 5 siung, bwg putih 2 siung , cabe rawit beberapa buah : semua dihaluskan.
-cabe hijau diiris kasar
-daun salam 2 lembar
-jahe seruas dipipihkan
-tomat.
Cara Membuat:
-ikan asin dicuci, goreng
-tumis bumbu halus, masukkan irisan tomat
-setelah layu, masukkan cabe ijo iris,jahe, daun salam
-tambahkan garam sedikit aja
-terakhir masukkan ikan asin
-bila ingin lembut, gunakan air sedikit dan biarkan sampe air meresap
-masak dengan api kecil
-angkat bila sudah matang
Ikan Asin Cabe Paprika ala Mom Sita
I.
Goreng ikan asin setengah matang untuk nanti dicampur dengan bumbunya. Bawang putih iris tipis, bawang bombay iris tipis, kecap inggris, sedikit saos
tomat untuk rasa asam, cabe hijau besar iris miring, paprika hijau iris tipis panjang. Tumis sampai wangi dengan minyak goreng biasa tapi tambahkan blue band dan sedikit air biar nggak gosong.Campurkan ikan asin ke bumbu tadi
II.
Ikan asing goreng setengah matang dicampur bumbu:bawang putih iris tipis, bawang bombay iris tipis. Mangga setengah matang iris tipis panjang, gula jawa
sedikit paprika hijau/merah iris tipis, tumis seperti diatas.
Ikan Asin Cabe Tomat ala Mom Dea
Bahan:
-Bawang merah (dirajang)
-Bawang putih (dirajang)
-Cabe hijau keriting (diiris tipis)
-Cabe rawit (diiris)
-Tomat (dipotong kecil-kecil)
-Daun jeruk
-Gula-garam
-Minyak goreng
Cara Membuat:
-panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
-kemudian masukkan cabe yang sudah diiris, tunggu hingga setengah matang
-masukkan tomat yang telah potong kecil, masukkan daun salam, gula-garam.
-setelah masak *kalo aku ada dua cara*
(a) Siram bumbu ke atas ikan asin yang sudah digoreng, atau
(b) Masukkan ikan asin ke dalam bumbu, aduk sebentar, kemudian angkat.
Ikan asin digoreng kemudian dimakan dengan sambal nanas atau sambal gandaria juga menjanjikan rasa yang nikmat.
Ikan Asin Santan ala Mom Inong
Bahan:
-ikan asin, digoreng dulu
-bumbu iris: bawang merah, bawang putih, cabe ijo, tomat ijo
-laos seiris, geprek
-santan
-garam secukupnya
-merica
-gula pasir
Cara Membuat:
-tumis bawang merah, bawang putih, sampe wangi
-masukkan cabe ijo, laos dan tomat ijo,
-masukkan ikan asin,
-aduk rata, masukkan garam, merica dan gula
-terakhir masukkan santan,
-aduk rata sampai mendidih
hidangkan dengan nasi hangat.
Ikan Asin Petai Aroma Oliven ala Mom *)In
Bahan:
-Bawang merah (diiris tipis)/Bawang bombay
-Bawang putih (diiris tipis)
-Cabe hijau keriting (diiris tipis)
-Cabe rawit (diiris tipis)
-Cabe Merah (diiris tipis)
-Tomat (dipotong kecil-kecil)
-Beberapa lembar petai (utuh atau dibagi dua per petai)
-Daun bawang (diiris tipis, bila berkenan)
-Gula-garam
-Minyak Oliven
Cara Membuat:
-panaskan minyak oliven, tumis bawang merah/bawang bombay dan bawang putih hingga harum
-masukkan cabe-cabean yang sudah diiris, tunggu hingga setengah matang
-masukkan ikan asin dan petai
-masukkan tomat yang telah di potong kecil, daun bawan dan gula -garam
-angkat bila sudah matang. (WRM/DaI)